酒，在人類的歷史長河中，不僅是一類客觀的物質存在，也是一種文化象征。飲酒與人的身體、心理健康密切相關；生活也因酒的點綴而更加豐富多彩。所謂酒就是指一類含乙醇（含量不低于0.5%）成份的（硬）飲料,也是人類制造的第一種人工藥物，故有“酒為百藥之長”的說法。既然酒有藥性，就要科學地飲用。
1.對酒（精）的認識
中醫認為：酒不僅飲料，也是是藥物。一般而論，酒味苦、甘、辛，性溫熱；無經不達；有毒。具有疏通經脈行氣和血，溫陽祛寒，能疏肝解郁，宣情暢意。酒作為藥物，首收載于《別錄》，云：“酒，味苦甘辛，大熱，有毒，主行藥勢，殺百邪惡毒氣”?！侗静菔斑z》“酒可厚腸胃、潤皮膚、除濕氣”。李時珍指出：“酒，……少飲則和血行氣，多飲則殺人頃刻?！薄吨T病源候論》也認為：“酒精有毒，有復大熱，飲之過多，故毒熱氣滲溢經絡，浸溢臟腑，而生諸病也?！?/span>
中醫用酒治病歷史悠久，如將強身健體的中藥與酒“溶”于一體的藥酒，不僅配制方便、藥性穩定、安全有效，而且因為酒精是一種良好的半極性有機溶劑，中藥的各種有效成分都易溶于其中，藥借酒力、酒助藥勢而充分發揮其效力，提高療效。古代醫學家在增強中藥活血化瘀作用時往往加酒服用或佐酒煎熬，另外民間對于跌打損傷、活血化瘀者，常佐酒以散瘀止痛。用酒炮制中藥還能改變一些藥物的藥性，如生地性寒，功能養陰涼血，經酒蒸后即為熟地，味甘性溫，含糖量增高，地黃素等有效成分在水中的溶解度增加，增強了益腎滋陰養血添精補髓的功能等。
西醫認為：白酒基本上是純能量食物，不含有其他營養素。酒精在體內代謝將消耗大量的維生素、礦物質等微量營養素，造成微量營養素缺乏。無節制的飲酒，會使食欲下降，食物攝入量減少，以致發生多種營養素缺乏、急慢性酒精中毒、酒精性脂肪肝，嚴重時還會造成酒精性肝硬化。酒能使血液不容易凝固，少量飲酒減少心臟病發作和中風的風險。過量飲酒還會增加患高血壓、中風、某些癌癥等疾病的危險，并可導致事故及暴力的增加，對個人健康和社會安定都是有害的。
西醫在臨床上內服酒劑（或酊劑）較少，酒精溶液常外用或醫療消毒。一般使用 95%的酒精用于器械消毒；70~75%的酒精用于殺菌。75%的酒精在常溫（
2.酒應喝多少
一般說來，適量飲酒（可能）有益健康，過量飲酒有損健康。那么，這個度如何掌握呢？ 現代研究表明:人體肝臟每天能代謝的酒精約為每公斤體重
3.喝什么酒
常見的酒類有白酒、啤酒、葡糖酒、黃酒、米酒、藥酒等。由于所含物質不盡相同，因而酒作用也有所差異。常喝有白酒、啤酒、葡糖酒、藥酒。
白酒在醫療保健方面有作用：夜晚服用少量的白酒，可平緩的促進血液循環，起到催眠作用。飲少量白酒可刺激胃液分泌與唾液分泌，因而起到健胃和止疼痛、利小便及驅蟲的作用。啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。
啤酒是一種含有營養成分（碳水化合物、蛋白質、維生素、氨基酸、礦物質）且平衡性良好的飲料。具有利尿作用、促進胃液分泌、緩解緊張作用及治療結石作用。
適當飲用啤酒可以提高肝臟解毒作用，對冠心病、高血壓、糖尿病血脈不暢、便泌均有一定療效。葡萄酒是具有多種營養成分的高級飲料。
適度飲用葡萄酒能直接對人體的神經系統產生作用，提高肌肉的張度。除此之外，葡萄酒中含有的多種氨基酸、礦物質和維生素等，能直接被人體吸收。因此葡萄酒能對維持和調節人體的生理機能起到良好的作用。
尤其對身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好。還具有助消化、延緩衰老等作用。至于藥酒更不能亂喝，一定要經過中醫師的指導。
4.喝酒禁忌
對酒精敏感的人不應飲酒?；加懈哐獕?、冠心病、高血脂、胰腺炎、肝臟疾病等的人群不應飲酒。血尿酸過高的人不宜大量喝啤酒，以減少痛風癥發作的危險。駕車、操縱機器等需要注意力集中，對技巧或協調能力要求較高操作人員須應嚴格限酒。孕婦和兒童青少年應忌酒。另外，不宜空腹喝酒，冬季不宜喝酒取暖。